改革开放以来，中国开启了史无前例的城镇化进程。在此过程中，食品消费总量快速增长，食品消费结构不断升级。通过对中国1995～2012年度省级城乡消费数据的观察，居民消费除了具有典型的区域特征之外，还呈现出空间上的渐次递进的特点，这为研究中国食品消费演进提供了样本。以此为基础，本文采用QUAIDS模型估计了不同时点的食品消费特征，从而分离出食品消费演进路径中的“收入效应”与“迁移效应”；此外，考虑到食品消费在时间与空间上存在渐次递进的“增长—稳定”机制，本文根据2030年的外生设定条件，模拟了中国食品消费顶峰的具体情景。分析表明，中国食品消费顶峰所带来的生产与进口压力均在可接受范围之内。基于分析结果，本文认为，中国有必要适度调整现行的农业支持政策，以适应未来食品消费的新变化。

胡冰川  周竹君

中国粮食研究培训中心